剛開始其實是想要做成銅鑼燒的樣子,所以眼尖的朋友可能發現愛心上面有一團自製紅豆餡~
但是因為鍋子受熱不均,烘出的餅皮周圍有一點燒焦,
阿桂乾脆一不做二不休,用模子壓出圖案,做成鬆餅來吃也行!
加入自己打碎的燕麥粉,希望能吃得更健康囉!
但是因為鍋子受熱不均,烘出的餅皮周圍有一點燒焦,
阿桂乾脆一不做二不休,用模子壓出圖案,做成鬆餅來吃也行!
加入自己打碎的燕麥粉,希望能吃得更健康囉!
剛開始其實是想要做成銅鑼燒的樣子,所以眼尖的朋友可能發現愛心上面有一團自製紅豆餡~
但是因為鍋子受熱不均,烘出的餅皮周圍有一點燒焦, 阿桂乾脆一不做二不休,用模子壓出圖案,做成鬆餅來吃也行! 加入自己打碎的燕麥粉,希望能吃得更健康囉!
0 Comments
台中逢甲的日船章魚燒,是我大學美好的記憶之一~
還記得一盒六個的章魚燒要價不菲,差不多是一個便當的錢呢! 外脆內軟的口感,有嚼勁的章魚配上甜甜的高麗菜, 再塗上恰到好處的甜醬油、擠上美乃滋、灑上海苔、柴魚片... 天哪...怎麼會有那~麼好吃的東西啊!😖😖😖 話說,阿桂家的大爺很有想像力。每個週末也很期待阿桂的亂亂作~
有天早上,阿桂隨口問了句:「想吃什麼啊?」大爺就開始天馬行空了~ 所以紅豆餅就是這麼生出來的..... 台南五妃廟旁有座小攤子,從我有記憶以來就在擺攤了。 他們的紅豆餅模是呈圓形排列的,跟平常我們看到的方形排列不一樣。 可能也是因為這樣,多了點古早味吧?! 每次經過都忍不住買紅豆口味和枯利姆口味的來回味一下~ 等我到台中上大學後...有天在東別的紅豆餅攤 說了句:「老闆,我要兩塊枯利姆的...。」 旁邊的同學笑倒在地,說:「奶油就奶油,講枯利姆好俗喔!」 唉...從此我只有回到台南那家老攤,才敢大大方方地說我要枯利姆口味的了... 枯利姆就枯利姆咩~俗又有力啊! 在美國吃到過香港的雞蛋仔,覺得雞蛋仔圓滾滾的好可愛。
手邊剛好有章魚燒的模子, 那我是不是可以用紅豆餅的材料也來做做看呢? 所以紅豆餅小丸子~就這麼誕生啦! 要做出圓滾滾的紅豆餅小丸子,還真需要些小技巧。 我就失敗了好多次,才做出下圖這些小可愛的喔! 老爺很喜歡去美國一家著名的台灣麵包店買麵包當早餐。我雖然也都跟著買,但其實比起麵包,外皮酥脆、內裡金黃軟綿的蛋塔,才是我的最愛。
以前台灣流行葡式蛋塔,層層疊疊的外皮,配上軟綿綿的內餡,蔚為一股風潮。不過對我來說,我喜歡中式蛋塔的酥脆外皮,配上葡式蛋塔的軟綿內餡。 這次參考的是基絲汀簡易食譜中的港式蛋塔篇,我用鮮奶油加牛奶取代食譜中的花奶(煉乳),很意外地做成我喜歡的那種軟綿綿內餡。 原來訣竅就在鮮奶油啊!我誤打誤撞,創造出這獨特的口味~😝 😝 😝 帶去趴踢,大家都很喜歡喔! 冰箱裡還剩下半盒鮮奶油,又剛好很想吃布丁,就自己亂配做出來了。
這道甜點是我一個大大的里程碑:第一次煮焦糖成功,第一次打鮮奶油成功,第一次做布丁成功,第一次擠花成功,第一次草莓雕花成功。🍮 🍮 🍮 焦糖布丁口感綿密,一口布丁配一口檸檬鮮奶油,酸甜的鮮奶油正好平衡了焦糖的甜膩。 深深吸一口甜甜的草莓香,伴隨著焦糖布丁的香氣。還有什麼比這更幸福的事呢? |
Author阿桂,又名薑泥馬迷、阿桂馬迷。是個手忙腳亂的新手媽媽。愛烘焙和亂七八糟的小手作,決定要開始身體力行。別人衣櫥永遠少件衣服,阿桂是廚房內永遠少個模具。感謝老爺的包容,讓阿桂有機會肆無忌憚、不受控制地發展自己的興趣...嘻嘻^^ ArchivesCategories |