不曉得準媽媽們有沒有這個困擾,孕期內要控制血糖,可是又想要吃香噴噴的白米飯.........。
像阿桂超愛吃飯,朋友還因此給阿桂一個「飯桶」的綽號。問題是白米飯吃下去之後血糖飆高,每次都只能吃一點點,怎麼過癮啊?
其實,米飯還是可以吃的,請看下面阿桂碎碎念~
像阿桂超愛吃飯,朋友還因此給阿桂一個「飯桶」的綽號。問題是白米飯吃下去之後血糖飆高,每次都只能吃一點點,怎麼過癮啊?
其實,米飯還是可以吃的,請看下面阿桂碎碎念~
在開講之前,讓我先來分享一下我用大同電鍋煮糙米飯的方法吧~
食譜來源:阿桂自己做
材料:糙米、涼水
作法:
1. 糙米清洗兩次*,倒掉洗米水(洗米要快,不然米把髒水都吸飽了)
2. 糙米和水的比例:1:1.4 (有人建議1:1.2,其實你可以實驗看看),例如一杯米配1.4杯水,二杯米配2.4杯水。放入內鍋中。
3. 外鍋放大約半杯到一杯水(不用特意量,內鍋不要浮起來就好了),按下電鍋開關。
4. 電鍋跳起來後,等個幾分鐘電鍋不冒氣了,外鍋加水再煮一次*,跳起後再悶個15分鐘。
5. 打開鍋蓋,馬上用飯匙用切拌的方式把飯翻一翻即可。
*洗米的方法,邊沖水,邊用右手掌根部輕輕壓米,左手邊慢慢轉裝米的容器。
*有人說糙米煮之前要泡水,阿桂比較懶惰,所以不泡水,改蒸煮兩次。
*吃不完的糙米飯可以裝袋冷凍起來,打米漿、芝麻糊、煮稀飯都很好用喔!
*煮好的糙米飯有種特殊的米香味,又有口感又有嚼勁,一粒粒的米,不容易糊,最適合拌肉燥吃了。👍👍👍
好啦~來講講白米和糙米有什麼不同的地方:
白米和糙米最大的不同,只是糙米比白米多了一層殼。
稻米收成之後,要經過一道道手續,把米殼米糠去掉,才會成為晶瑩剔透的白米。
簡單地說,白米就是天體米,而糙米就是內衣米啦~😚😚😚
澱粉是構成稻米的主要物質,澱粉吃下去會轉化成醣,快速地進入我們的血液當中,
造成我們血糖上升而有飽足感。
也許你會問:奇怪,不都是同樣的米嗎?為什麼白米會讓血糖急速飆高而糙米不會呢?
道理就在糙米穿的那一層衣服~那層衣服是稻米的種皮和胚芽,含有極高的纖維質和營養。
纖維質就像牆壁一樣,保護糙米,不讓身體把吃下去的糙米快速的消化掉。
而白米,外面什麼都沒有穿,一下就被我們的身體消化系統吃掉啦!
所以,吃糙米的話,血糖會慢慢的、穩定的升高(有牆壁保護咩!)。
吃白米的話,血糖會快速的、急劇的升高!
血糖快速、急劇升高又下降,就像坐雲霄飛車一樣。而身體控制血糖的方法,就是分泌胰島素來控制。長期下來,胰島素很快被消耗掉(就好像雲霄飛車天天要上油保養,而腳踏車定期保養就好),血糖不穩,身體遲早出問題,包括糖尿病、高血壓、心臟病等等。
更何況糙米裡面有豐富的營養,更是我們準媽媽們所不能缺少的啊!
好啦...看到這邊相信大家都快打瞌睡了。
跟大家分享~^^
白米和糙米最大的不同,只是糙米比白米多了一層殼。
稻米收成之後,要經過一道道手續,把米殼米糠去掉,才會成為晶瑩剔透的白米。
簡單地說,白米就是天體米,而糙米就是內衣米啦~😚😚😚
澱粉是構成稻米的主要物質,澱粉吃下去會轉化成醣,快速地進入我們的血液當中,
造成我們血糖上升而有飽足感。
也許你會問:奇怪,不都是同樣的米嗎?為什麼白米會讓血糖急速飆高而糙米不會呢?
道理就在糙米穿的那一層衣服~那層衣服是稻米的種皮和胚芽,含有極高的纖維質和營養。
纖維質就像牆壁一樣,保護糙米,不讓身體把吃下去的糙米快速的消化掉。
而白米,外面什麼都沒有穿,一下就被我們的身體消化系統吃掉啦!
所以,吃糙米的話,血糖會慢慢的、穩定的升高(有牆壁保護咩!)。
吃白米的話,血糖會快速的、急劇的升高!
血糖快速、急劇升高又下降,就像坐雲霄飛車一樣。而身體控制血糖的方法,就是分泌胰島素來控制。長期下來,胰島素很快被消耗掉(就好像雲霄飛車天天要上油保養,而腳踏車定期保養就好),血糖不穩,身體遲早出問題,包括糖尿病、高血壓、心臟病等等。
更何況糙米裡面有豐富的營養,更是我們準媽媽們所不能缺少的啊!
好啦...看到這邊相信大家都快打瞌睡了。
跟大家分享~^^